Der Studientag gliedert sich in zwei Teile:
Zunächst organisiert das Theater Willy Praml Führungen durch das Ostend. Aufgesucht werden unterschiedlichste Restaurationen/Lebensmittelgeschäfte u.ä., deren Besitzer aus unterschiedlichsten Ländern stammen und die seit langem das Viertel prägen. Der neu hinzugezogenen globalen Finanzwirtschaft wird damit ein Einblick in die ebenso globale Realwirtschaft vor Ort geboten. Wünschenswerterweise werden den angestammten Orten die neuen kulinarischen Orte und deren Konzepte zur Seite gestellt. Im Fokus der Führung stehen nicht nur die Begegnung mit dem vielleicht Unbekannten, Fremden, sondern auch die Geschichten der Gastronomen und Geschäftsleute: wie kamen sie nach Frankfurt, wie erleben sie die Stadt, wie nehmen sie die Veränderungen im Viertel wahr?